ショウガ Ginger
ラテン語学名｜Zingiber officinale
主要産地｜スリランカ
原料分類｜根シリーズ
原料規格｜500g-25kg 詳細は担当営業までお問い合わせください
抽出部位｜根
抽出方法｜蒸留
植物科別｜ショウガ科
植物の香り｜スパイシーなスパイス調の香りに、濃厚な土っぽさを伴う香り
▎エッセンシャルオイル紹介
ショウガは多年生の草本植物で、黄緑色の花を咲かせ、刺激的な香りを持つ根茎を有します。生鮮または乾燥した根茎は調味料として使用され、アジアの食文化において欠かせない重要な存在です。例えば、薑母鴨、三杯雞、カレーなどがあります。
ショウガは加工されて漢方薬材の一つとして用いられ、胃腸の不調を和らげ、体を温め、手足の冷えを緩和し、寒気を取り除く働きがあります。そのため冬季には各家庭に欠かせない食材となり、ハーブティーとして抽出されたり、ショウガ汁はスイーツにも利用されます。例えば、ジンジャーブレッドハウス、ジンジャーキャンディー、ジンジャーミルク、ショウガ茶などがあります。
ショウガの栽培はアジアに起源を持ち、長い歴史があります。中国ではエネルギーを高める長寿の薬草と考えられ、またアジアからヨーロッパへ最も早く伝わったスパイスの一つでもあります。現在ではインド、東南アジア、西アフリカ、カリブ海地域でも生産が拡大しており、ショウガに関する多様な食文化が広がっています。例えばジンジャービール、ジンジャーエール、ジンジャーレモネードなどがあり、各国文化における人気と影響力の大きさがうかがえます。ショウガ精油は主に肥大した根部組織から抽出されます。
▎成分解析
｜主成分：セスキテルペン
主成分はジンギベレンで、その他にβ-ビサボレン、ミルセン、シネオール、シトラールを含みます。
｜原料認証
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製品仕様書 COA
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MSDS
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技術書
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