ライム (Lime Tahiti)
ラテン語学名｜Citrus aurantifolia
主要産地｜イタリア
原料分類｜果実シリーズ
原料規格｜500g-25kg 詳細は担当営業までお問い合わせください
抽出部位｜成熟した果実の果皮
抽出方法｜冷圧搾法
植物科別｜ミカン科
植物の香り｜まるで森、ハーブ、レモンをブレンドしたような、爽やかで落ち着きのあるシトラスの香り
▎エッセンシャルオイル紹介
ライム（Lime）は北インド（アジアの熱帯地域）が原産である可能性が高く、多くの短く鋭い棘を持つ小高木です。果実は円形に近く小さめで、レモンに似ており、色は緑色から薄黄色をしています。ライムの精油の最も一般的な抽出方法は、成熟および未成熟の果実を混合し、水蒸気蒸留法を用いるものですが、圧搾法（主に未成熟の新鮮な緑色の果実を使用）も用いられます。抽出方法の違いによりライムの精油の化学成分は異なる場合があり、蒸留法ではシトラール、γ-テルピネン、β-ピネンが少なく、パラシメンやテルピネン-4-オールが多く含まれる傾向にあります。
ライムは熱帯地域のほぼすべての家庭で使用されており、主に食品の味付けや飲料の調製、さらには様々な医療用途に利用されています。その豊かな風味と酸味から、新鮮な状態や漬物風のソースとして、スパイシーな料理に欠かせない存在となっています。葉や果実には多くの薬用的用途があり、その中には魔除けなどの信仰に関連するものもあります。
ライムは商業的にも果汁生産に利用され、その精油は食品や化粧品業界で使用されています。柑橘系の精油の中でも、ライムは香料産業において世界的に取引量の多い精油の一つです。多くの工業設備において、ライムの精油抽出は通常、果汁生産後になくてはならない工程となっています。新鮮なライムの皮を冷圧搾するか、水蒸気蒸留または水蒸気蒸留によって精油を抽出します。こうして得られた精油は、風味を改善するために果汁に混ぜられたり、他の飲料に使用されたりします。この貴重な抽出油は、シャーベット、ピクルス、パンプキン製品、ジャム、マーマレード、飲料、調味料、デザート、化粧品、その他多くの工業製品に広く利用されています。未精製の精油ははっきりとしたシトラスの香りがする薄緑色で、化粧品や栄養補助目的で使用するにはさらなる加工が必要です。
▎成分解析
｜主要成分：モノテルペン類
成分にはリモネン、γ-テルピネン、β-ピネン、ミルセンが含まれ、その他微量のシネオール、ゲラニアール、フロクマリン（圧搾法）などが含まれます。詳しい生理学的効能については、お問い合わせください。
｜研究・認証
▸ ライムはその官能的な特性から、食品にレモンのような風味や香りを与えるために使用されます。また、食品業界において高く評価されています。
▸ ライムは、病原菌、糖尿病、高血圧、心臓、肝臓、骨格および泌尿器系の問題に関する研究が行われています。
｜原料認証
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製品仕様書 COA
GC/MS 検査報告書
輸送安全報告書
MSDS
原料製品
技術書
IFRA51 証書
82種類のEUアレルゲン
▎参考文献
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