カルダモン Cardamom
ラテン語学名｜Elletteria Cardamomum
主要産地｜インド
原料分類｜香料シリーズ
原料規格｜500g-25kg 詳細は担当営業までお問い合わせください
抽出部位｜種子
抽出方法｜蒸留
植物科別｜ショウガ科
植物の香り｜温かみのあるふくよかな香りにレモンとスパイスが混ざり合い、ほのかに苦味を感じる香り
▎エッセンシャルオイル紹介
カルダモン (Elettaria cardamomum) は、草丈2〜3メートルに達する多年生草本植物です。多くは野生ですが、インドやスリランカでは栽培も行われています。葉は細長く緑色で、ナイフの刃のように柔らかく、黄色い小さな花を咲かせ、その先端はバイオレット色をしています。果実は淡い黄緑色で、中には赤褐色の楕円形の種子が含まれており、肉質の根茎はショウガに似ています。
インド、ヨーロッパ、中東地域では「天国の穀物」や「スパイスの王様」と呼ばれています。古代ギリシャ人やローマ人もカルダモンを価値の高いスパイスの一つとして重宝し、古代エジプト人は薫香として用いていました。数千年にわたり、アラブ文化や東洋医学において重要な地位を占めており、古代エジプトの有名な古い薬典にも記載されています。紀元前7世紀頃には、バビロンの王によって栽培されていました。
カルダモンは、ネロリのような他の芳香植物と同様に、パートナー間の愛情を高める作用があると考えられてきました。ただし、その効果は他の植物ほど強力ではないため、通常は他のスパイスと併用されます。中世では「ヴィーナスの炎」と呼ばれ、当時の惚れ薬（ラブポーション）として使われていました。チベットでは、不安を和らげるための薬材として用いられています。
カルダモン精油は、新鮮な果実から蒸留法で抽出されるほか、超臨界二酸化炭素抽出法（CO2抽出法）でも得られます。主要な生産国はインドであり、その抽出の歴史は16世紀まで遡り、フローラル系の香水のアクセントとして使用されてきました。精油の色は無色から淡黄色で、蒸留法で抽出されたカルダモン精油の主な成分は1,8-シネオールと酢酸テルピニルです。
▎成分解析
｜主な成分：オキシド（酸化物）類
主な成分は1,8-シネオール（粘液溶解作用あり）、酢酸テルピニル、酢酸リナリル、リモネン、ゲラニオールなどです。
｜研究・認証
▸ フランコム氏やパンウェル氏らの研究者は、カルダモン精油が持つ刺激作用、筋肉の痙攣抑制、抗粘膜炎、および去痰作用は、含有される高濃度の1,8-シネオール（ユーカリプトール）に由来すると考えています。
｜原料認証
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製品仕様書 COA
GC/MS 検査報告書
輸送安全報告書
MSDS
原料製品
技術書
IFRA51 証書
82種類のEUアレルゲン
▎参考文献
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